Ribera del Duero

Les hautes altitudes et les conditions de croissance difficiles constituent des défis quotidiens pour les producteurs de la région. Pourtant, ce sont précisément ces aspects qui créent des vins si uniques et exceptionnels. Pleins feux sur une région qui est mise à l’épreuve au quotidien.

Quand on pense à l’Espagne, on ne pense pas nécessairement à la neige, mais pourtant mais les altitudes élevées apportent des éléments inattendus auxquels les producteurs doivent faire face. Juchés entre 720 et 1 100 mètres d'altitude, les vignobles de la Ribera del Duero présentent leur lot de défis : neige, soleil, vents, pluie, etc. Le bon côté des choses, c’est que toute cette hauteur signifie des nuits plus fraîches et une période de maturation plus longue pour les baies, ce qui se traduit par plus de couleur, de saveur et de complexité.

Ensuite, il y a la variable sol. La diversité de la RDD est incroyable, souvent même au sein d'un seul vignoble. Sables limoneux, argiles, calcaires et graviers impactent fortement les vignes, et donc les vins. Un raisin donné sur une parcelle désignée peut ainsi créer des variations intrigantes dans le verre, gardant les amateurs en haleine.

Torres Celeste Ribera Del Duero Crianza Vin rouge | 750 ml Espagne , Vallée du Duero

89%

(79)

21,95 $

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Protos Roble Ribera del Duero 2021 Vin rouge | 750 ml Espagne , Vallée du Duero

96%

(24)

19,65 $

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Condado de Haza Ribera del Duero 2020 Vin rouge | 750 ml Espagne , Vallée du Duero

95%

(22)

27,45 $

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Finca Villacreces Pruno Ribera del Duero 2021 Vin rouge | 750 ml Espagne , Vallée du Duero

81%

(37)

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Martín Berdugo Ribera del Duero Tempranillo 2021 Vin rouge | 750 ml Espagne , Vallée du Duero

100%

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Tinto Pesquera Ribera del Duero 2020 Vin rouge | 750 ml Espagne , Vallée du Duero

98%

(11)

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Tempranillo et agneau, quel beau duo

Certains vins vont main dans la main avec un plat précis. Alors que l’automne se dévoile pour vrai, on a envie de vin plus corsé et de se mettre aux fourneaux pour braiser une viande savoureuse. Ça vous parle? Voici des recos de rouges et recettes d'agneau, juste à temps pour l’Action de grâce.

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DO et Tempranillo

Bien que la production de vin dans la Ribera del Duero existe depuis des siècles, sa popularité est relativement récente, tout bien considéré. Une poignée de domaines se sont fait un nom depuis le début des années 1900, mais le classement DO a attiré de nombreux investisseurs après son octroi en 1982. Depuis, il y a eu un véritable boom viticole dans la région. Comme cette appellation est gage de qualité, la production de jeunes et moins jeunes producteurs est soumise à des normes élevées, ce qui se traduit dans chaque bouteille.

Le tempranillo est de loin le cépage le plus planté, occupant la grande majorité des vignobles, parfois sous le nom local tinto fino ou tinto del país. La région cultive également le cabernet-sauvignon, le merlot, le malbec, le garnacha tinta et le cépage blanc albillo. Mais le cépage roi est celui qui brille le plus grâce à sa capacité d’adaptation et à son registre exceptionnel : de vif et velouté à concentré et épicé.

Comme le disait très joliment Jean Aubry, du Devoir, dans une chronique consacrée à ce cépage:

« Imaginez le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte. »

Avouez que ça donne soif.

Vieillissement et
potentiel

L'Espagne classe ses vins plus haut de gamme en fonction du temps passé en fûts de chêne et en bouteille. En fait, c'est le seul pays à le faire. Le client qui achète un vin du pays peut rechercher les mentions suivantes pour faire de meilleurs choix. Règle générale, plus le vieillissement en barrique est élevé, plus on peut attendre longtemps pour boire la bouteille. Mais ça ne veut pas dire que les vins Gran Reserva ne peuvent pas être dégustés tout de suite. Les vins de la Ribera del Duero sont le résultat d'une rencontre entre savoir-faire ancestral et modernité, ancrés dans la tradition mais produits à l'aide de technologies modernes. C’est ainsi que les vins de la région sont livrés avec une belle complexité mais peuvent évoluer encore plus. Tout est question de préférence et d’un peu de patience.

Classification

Crianza

Vieillissement minimal de deux ans, dont six mois en barrique pour les vins rouges et dix-huit mois pour les vins blancs.

Reserva

Un vin sélectionné pour sa grande qualité. Vieillissement minimal de trois ans, dont un an en barrique pour les vins rouges et six mois pour les vins blancs.

Gran Reserva

Seulement dans les meilleurs millésimes. Les vins rouges sont élevés au minimum cinq ans, dont deux ans en barrique. Les vins blancs sont élevés pendant quatre ans, dont deux ans en barrique.

Le tempranillo à table

La cuisine traditionnelle espagnole se marie bien évidemment avec le Tinto del País, mais les rouges de la Ribera del Duero peuvent prendre leur envol à table et accompagner les plats du monde entier. Bien qu’ils s’agencent naturellement aux plats à base de viande rouge, certaines plats végétariens comme un chili et un tajine bien relevés peuvent créer de beaux accords aussi.