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Vol-au-vent au canard effiloché
Préparation
20 min
Cuisson
10 min
Portions
5 portions
Ingrédients
- 625 ml (2 1/2 tasses) de sauce béchamel
- 2 cuisses de canard confites, effilochées
- 5 ml (1 c. à thé) de cinq-épices
- 250 ml (1 tasse) de châtaignes d'eau coupées en dés
- 500 ml (2 tasses) de pois mange-tout coupés en biais
- 2 carottes moyennes coupées en dés
- 6 vol-au-vent du commerce
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de basilic
Préparation
- Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la sauce béchamel avec le canard effiloché, le cinq-épices et les châtaignes d'eau, pendant environ 5 minutes.
- Dans une autre casserole, contenant de l'eau bouillante salée, faire cuire les pois mange-tout et les carottes pendant 5 minutes.
- Égoutter et incorporer dans la sauce béchamel.
- Rectifier l'assaisonnement au besoin.
- Couvrir chaque vol-au-vent de garniture et décorer de feuilles de basilic.
