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Vol-au-vent au canard effiloché
Vol-au-vent au canard effiloché

Vol-au-vent au canard effiloché

Préparation 20 min
Cuisson 10 min
Portions 5 portions

Ingrédients

  • 625 ml (2 1/2 tasses) de sauce béchamel
  • 2 cuisses de canard confites, effilochées
  • 5 ml (1 c. à thé) de cinq-épices
  • 250 ml (1 tasse) de châtaignes d'eau coupées en dés
  • 500 ml (2 tasses) de pois mange-tout coupés en biais
  • 2 carottes moyennes coupées en dés
  • 6 vol-au-vent du commerce
  • Sel et poivre
  • Quelques feuilles de basilic

Préparation

  1. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la sauce béchamel avec le canard effiloché, le cinq-épices et les châtaignes d'eau, pendant environ 5 minutes.
  2. Dans une autre casserole, contenant de l'eau bouillante salée, faire cuire les pois mange-tout et les carottes pendant 5 minutes.
  3. Égoutter et incorporer dans la sauce béchamel.
  4. Rectifier l'assaisonnement au besoin.
  5. Couvrir chaque vol-au-vent de garniture et décorer de feuilles de basilic.
Disponibilité en succursale