Livraison gratuite en succursale à l'achat de 75 $ et plus

 

Mousse au chocolat blanc

Préparation

40 minutes

Cuisson

20 minutes / durée de réfrigération : 2 h

Portions

12

Mousse au chocolat blanc
Ajouter à mes favoris

Vous devez être inscrit et connecté pour ajouter des recettes à vos favoris.

 

Ingrédients

115 g (4 oz) de chocolat blanc, haché grossièrement
1/2 gousse de vanille, ou 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
250 ml (1 tasse) de crème 35 % M.G.
4 jaunes d’œufs
60 ml (1/4 tasse) de sucre

Préparation

  1. Placer le chocolat dans un bol. Réserver.
  2. À l’aide de la pointe d’un couteau, retirer les graines de la gousse de vanille.
  3. Dans une casserole à fond épais, porter la crème à ébullition et y ajouter les graines et la gousse de vanille.
  4. Retirer du feu et réserver.
  5. Retirer la gousse de vanille. Si vous utilisez de l’extrait de vanille, l’ajouter à ce moment.
  6. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  7. Ajouter la crème chaude graduellement, en fouettant.
  8. Remettre dans la casserole à fond épais et cuire à feu doux en remuant constamment à la cuillère de bois, jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe le dos de la cuillère (la préparation ne doit pas bouillir).
  9. Retirer du feu et verser sur le chocolat.
  10. Laisser reposer une minute sans remuer, puis mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  11. Couvrir et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet, soit environ 2 heures.
  12. Fouetter la préparation au batteur électrique, jusqu’à obtention de pics moyennement fermes.
  13. À̀ l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une petite douille cannelée, remplir les coquilles d’œuf de mousse au chocolat blanc ou servir dans de petites verrines.
  14. Accompagner d’ananas confit au sirop d’érable.

NOTE : Pour les produits millésimés, il se peut que le millésime en stock diffère de celui affiché dans SAQ.com. L'habillage des bouteilles peut varier par rapport à celui affiché dans les fiches produits.
*Les prix réduits et points SAQ Inspire affichés dans le site SAQ.com ne s'appliquent pas dans les succursales SAQ Dépôt sauf mention expresse à l'effet contraire.