Livraison gratuite en succursale à l'achat de 75 $ et plus

 

Bavette de boeuf à l'échalote

Préparation

10 minutes

Cuisson

10 à 12 minutes selon la cuisson (de saignant à mi-saignant)

Portions

4

Bavette de boeuf à l'échalote
Ajouter à mes favoris

Vous devez être inscrit et connecté pour ajouter des recettes à vos favoris.

 

Ingrédients

675 à 700 g (22 à 23 oz) de bavette de bœuf divisée en 4 portions égales
125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
2 gousses d’ail hachées finement
Sel et poivre noir du moulin
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d’huile
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
180 ml (3/4 de tasse) d’échalotes ciselées
60 ml (1/4 de tasse) de persil haché

Préparation

  1. Dans un plat mettre la bavette à mariner dans le vin rouge, ajouter l’ail, saler et poivrer.
  2. Couvrir et réfrigérer pendant une heure.
  3. Faire chauffer les corps gras dans un grand poêlon.
  4. Égoutter la viande, la badigeonner de moutarde.
  5. Faire colorer la viande de 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver au chaud.
  6. Dégraisser le poêlon, ajouter une noix de beurre, faire suer les échalotes sans coloration.
  7. Ajouter la marinade, laisser mijoter quelques minutes le temps de réduire la marinade.
  8. Dresser la viande dans les assiettes, napper de sauce et persiller.

NOTE : Pour les produits millésimés, il se peut que le millésime en stock diffère de celui affiché dans SAQ.com.
*Les prix réduits et points SAQ Inspire affichés dans le site SAQ.com ne s'appliquent pas dans les succursales SAQ Dépôt sauf mention expresse à l'effet contraire.