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Biftecks à la florentine (sur le barbecue)

Préparation

5 minutes

Cuisson

10 minutes

Portions

4 portions

Biftecks à la florentine (sur le barbecue)
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Ingrédients

60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
2 gousses d’ail, hachées finement
15 ml (1 c. à soupe) de persil plat haché
Sel et poivre noir du moulin
2 biftecks d’aloyau (T-bone) d’environ 600 g (1 1/4 lb) de 3,5 cm (1 1/2 po) d’épaisseur
2 citrons, coupés en quartiers

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à intensité maximale 290 °C (550 °F).
  2. Dans un bol, réunir l’huile, l’ail et le persil. Mélanger et réserver.
  3. Saler et poivrer les biftecks.
  4. Cuire sur le barbecue à couvert, environ 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
  5. Déposer les biftecks sur une planche à découper.
  6. À l’aide d’un pinceau, badigeonner de mélange d’huile des deux côtés.
  7. Recouvrir de papier aluminium et laisser reposer de 3 à 4 minutes.
  8. Retirer les os et faire de belles tranches.
  9. Servir accompagné de quartiers de citron et d’une salade verte.

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