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Boeuf en brochette satay

Préparation

20 minutes

Cuisson

10 minutes

Portions

4

Boeuf en brochette satay
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Ingrédients

600 g (1 1/4 lb) de filet de bœuf ou de contre-filet de bœuf


MARINADE

30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, haché finement
2 gousses d’ail, hachées finement
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya légère
Le zeste et le jus d’un citron vert
2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment broyé
5 ml (1 c. à thé) de coriandre, moulue
Poivre noir du moulin
1 paquet de brochettes

SAUCE

250 ml (1 tasse)
de lait de coco
2 oignons verts, émincés finement
1 gousse d’ail, hachée finement
45 ml (3 c. à soupe) de beurre d’arachides
15 ml (1 c. à soupe) d’arachides grillées et concassées
2,5 ml (1/2 c. à thé) de piments broyés
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
Le jus d’un citron vert

Préparation

  1. Dans un plat mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  2. Découper la viande en lanière de 7 à 8 cm (2 1/2 à 3 po) de long.
  3. Déposer la viande dans la marinade et faire mariner de 7 à 8 heures au réfrigérateur.
  4. Faire tremper les brochettes dans l’eau pour les empêcher de brûler.
  5. Embrocher les lanières de bœuf sur les brochettes de bois.
  6. Chauffer les grilles du barbecue ou préchauffer le four à broil.
  7. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit chaudron et porter à ébullition à feu doux.
  8. Griller les brochettes pendant quelques minutes.
  9. Napper de sauce et servir.

Note

Servir les brochettes de boeuf sur un lit de riz jasmin.

NOTE : Pour les produits millésimés, il se peut que le millésime en stock diffère de celui affiché dans SAQ.com. L'habillage des bouteilles peut varier par rapport à celui affiché dans les fiches produits.
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