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Bouchées de tomates au fromage et aux crevettes

Préparation

30 minutes

Portions

4

Bouchées de tomates au fromage et aux crevettes
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Ingrédients

24 tomates cerises
48 petites crevettes cuites et décortiquées
Jus et zeste de 1 lime
250 ml (1 tasse) de fromage à la crème ramolli
60 ml (1/4 tasse) de crème sure légère
Sel et poivre noir moulu, au goût
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée

Préparation

  1. À l’aide d’un couteau tranchant, trancher 1/4 de chaque tomate cerise où se trouve le pédoncule.
  2. Ensuite, enlever une très fine tranche sous les tomates pour permettre de les déposer sans qu’elles ne roulent.
  3. À l’aide d’une petite cuillère ou d’une cuillère parisienne, évider les tomates.
  4. Déposer celles-ci à l’envers sur un papier absorbant. Réserver.
  5. Jeter l’intérieur des tomates.
  6. Dans un robot culinaire, déposer la moitié des crevettes, le jus et le zeste de lime. Broyer.
  7. Ajouter le fromage, la crème sure, le sel et le poivre. Bien mélanger.
  8. Ajouter les herbes et mélanger doucement.
  9. À la cuillère ou à la poche à pâtisserie, farcir chaque tomate du mélange de fromage et déposer dans une assiette de service.
  10. Garnir de crevettes et de brins d’herbe frais. Servir.

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