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Brochettes de crevettes et de pétoncles aux zestes d’agrumes

Préparation

15 minutes

Cuisson

6 minutes

Portions

4

Brochettes de crevettes et de pétoncles aux zestes d’agrumes
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Ingrédients

12 gros pétoncles
12 grosses crevettes non cuites, décortiquées
16 morceaux de chacun : poivron rouge, poivron vert et oignon rouge
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola ou de tournesol
60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
Le zeste et le jus d’une demi-orange, d’un demi-citron et d’une demi-lime
1 gousse d’ail, hachée
15 ml (1 c. à soupe) de miel

Préparation

  1. Partager les pétoncles, les crevettes et les légumes sur 4 piques à brochettes.
  2. Déposer les brochettes dans un plat peu profond.
  3. Mélanger le reste des ingrédients et verser sur les brochettes.
  4. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.
  5. Préchauffer le barbecue à intensité mi-élevée.
  6. Égoutter les brochettes en conservant la marinade.
  7. Verser la marinade dans une petite casserole, porter à ébullition et réduire de moitié.
  8. Cuire les brochettes environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le pétoncles soient opaques et les crevettes roses, en badigeonnant avec la marinade durant la cuisson.

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