Livraison gratuite en succursale à l'achat de 75 $ et plus

 

Brochettes de filet de boeuf et de chorizo à la prune et à la coriandre

Préparation

12 minutes

Cuisson

10 minutes

Portions

4

Brochettes de filet de boeuf et de chorizo à la prune et à la coriandre
Ajouter à mes favoris

Vous devez être inscrit et connecté pour ajouter des recettes à vos favoris.

 

Ingrédients

10 ml (2 c. à thé) d’huile végétale
1 échalote française, hachée
1 gousse d’ail, hachée
10 ml (2 c. à thé) de graines de coriandre, broyées
160 ml (2/3 tasse) de vin rouge
250 ml (1 tasse) de sauce aux prunes
Brochettes de bambou
500 g (1 lb) de gros cubes de filet de boeuf
200 g (7 oz) de chorizo, tranché en rondelles de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
1 petit oignon rouge, coupé en cubes
1 petit poivron rouge, coupé en cubes

Préparation

  1. Dans une petite casserole, chauffer l’huile à intensité moyenne et faire revenir l’échalote, l’ail et la coriandre 1  minute.
  2. Ajouter le vin et laisser mijoter 1 minute.
  3. Incorporer la sauce aux prunes, bien mélanger et retirer du feu. Laisser tiédir.
  4. Laisser tremper les brochettes de bambou dans l’eau durant 15 minutes.
  5. Confectionner les brochettes en alternant le boeuf, le chorizo, l’oignon et le poivron.
  6. Déposer les brochettes dans une grande assiette.
  7. Badigeonner d’un peu de la sauce obtenue à la 1re étape et réfrigérer 20 minutes.
  8. Préchauffer le barbecue à intensité élevée.
  9. Déposer les brochettes sur la grille bien chaude du barbecue.
  10. Réduire à intensité moyenne et cuire de 7 à 8 minutes, ou jusqu’à cuisson désirée.
  11. Tourner et badigeonner les brochettes de la sauce à quelques reprises durant la cuisson.
  12. Servir immédiatement.

NOTE : Pour les produits millésimés, il se peut que le millésime en stock diffère de celui affiché dans SAQ.com.
*Les prix réduits et points SAQ Inspire affichés dans le site SAQ.com ne s'appliquent pas dans les succursales SAQ Dépôt sauf mention expresse à l'effet contraire.