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Burger d'agneau au cheddar fort, sauce chipotle

Préparation

15 minutes

Cuisson

10-12 minutes

Portions

4 portions

Burger d'agneau au cheddar fort, sauce chipotle
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Ingrédients

Sauce
250 ml (1 tasse) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) de chipotle (en sauce adobo), haché grossièrement
5 ml (1 c. à thé) d’épices à steak
Jus de 1/2 lime
1 oignon vert, ciselé

Burgers
600 g (1 1/4 lb) d’agneau haché maigre
5 ou 6 feuilles de menthe fraîche, hachée
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
2 ml (1/2 c. à thé) de piment d’Espelette
Sel et poivre noir du moulin
4 tranches de vieux Cheddar
4 petits pains Kaiser
Quelques feuilles de laitue frisée
1 tomate rouge de serre, en tranches de 5 mm (1/4 po)

Préparation

  1. Dans un bol, réunir tous les ingrédients de la sauce.
  2. Mélanger.
  3. Couvrir et réfrigérer environ 1 heure.
  4. Préchauffer le barbecue à 290 °C (550 °F) ou à intensité maximale.
  5. Dans un grand saladier, réunir l’agneau haché, la menthe et les aromates.
  6. Saler et poivrer.
  7. Mélanger avec les mains afin d’obtenir un mélange uniforme.
  8. Façonner 4 galettes.
  9. Griller à couvert, environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Éteindre le barbecue et poser les tranches de fromage sur les galettes.
  10. Refermer le couvercle et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes, le temps que le fromage fonde.
  11. Vous pouvez profiter de cette étape pour réchauffer les pains en même temps.
  12. Tartiner généreusement la surface intérieure des pains de sauce chipotle.
  13. Poser des feuilles de laitue sur la base des pains. Ajouter les tranches de tomates.
  14. Déposer les galettes sur la base des pains ainsi garni.
  15. Refermer les burgers.
  16. Servir accompagné d’une salade de couscous.

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