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Burger de boeuf au chipotle et au bacon

Préparation

30 minutes

Cuisson

12 minutes

Portions

4 portions

Burger de boeuf au chipotle et au bacon
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Ingrédients

Burgers 

60 ml (1/4 tasse) de chapelure

60 ml (1/4 tasse) de lait

450 g (1 lb) de bœuf haché

100 g (4 oz) de bacon, haché (environ 4 tranches)

1 œuf

10 ml (2 c. à thé) de chipotle en conserve, haché

5 ml (1 c. à thé) de sel

Une pincée de poivre

4 pains à hamburgers

 

Purée d’avocat

2 avocats

Le jus d’une lime

Huile d'olive, au goût

Sel et poivre

Relish aux betteraves 

1 betterave, cuite et râpée

1 carotte, râpée

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge

15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne

Sel et poivre

 

Garniture

4 tranches fines d’oignon rouge

4 feuilles de laitue

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
  2. Dans un bol, mélanger la chapelure avec le lait.
  3. Ajouter le bœuf, le bacon, l'œuf, le chipotle, le sel et le poivre, et former 4 galettes.
  4. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la relish.
  5. Faire griller les galettes 5 minutes de chaque côté.
  6. Pendant la cuisson, réduire en purée les avocats avec le jus de lime et l'huile d'olive.
  7. Assaisonner de sel et de poivre.
  8. Garnir les burgers avec la purée d’avocats, une tranche d’oignon, la relish et la laitue.

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