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Burger de porc farci au fromage du Québec avec bacon et avocat

Préparation

10 minutes

Cuisson

10 à 12 minutes

Portions

4

Burger de porc farci au fromage du Québec avec bacon et avocat
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Ingrédients

500 g (1 lb) de porc haché extra maigre
60 ml (1/4 tasse) de mélange pour soupe à l’oignon
2 œufs, légèrement battus
125 ml (1/2 tasse) de chapelure
20 ml (1 c. à soupe comble) de moutarde de Dijon
Sel et poivre noir du moulin
4 tranches de fromage à pâte semi-ferme d’environ 3 cm (1 1/4 po) de côté sur 1 cm (3/8 po) d’épaisseur

4 pains Kaiser
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
4 feuilles de laitue Boston
1 tomate rouge, coupée en tranches
8 tranches de bacon, cuites
1 avocat, pelé et coupé en tranches

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à intensité maximale 290 °C (550 °F).
  2. Dans un grand bol, réunir la viande, le mélange pour soupe à l’oignon, les oeufs, la chapelure et la moutarde.
  3. Saler et poivrer.
  4. Bien mélanger afin d’amalgamer tous les ingrédients.
  5. Sur le plan de travail, séparer le mélange de viande en 8 parts égales.
  6. Former d’abord 4 galettes et déposer une tranche de fromage au centre de chacune.
  7. Former ensuite 4 autres galettes et les déposer par-dessus les premières.
  8. Reformer les galettes ainsi obtenues afin de bien sceller le fromage à l’intérieur.
  9. Griller les galettes à couvert, de 5 à 6 minutes de chaque côté.
  10. Passer les pains quelques secondes sur la grille afin de les chauffer légèrement.
  11. Tartiner la surface intérieure des pains avec la mayonnaise.
  12. Déposer 1 feuille de laitue Boston et une tranche de tomate sur la base des burgers.
  13. Déposer les galettes de viande par-dessus. Terminer avec le bacon et l’avocat.
  14. Refermer les burgers avec l’autre moitié des pains.
  15. Servir accompagné de frites maison ou d’une salade.

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