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Burger végé au fromage halloumi

Préparation

15 minutes

Cuisson

10 minutes

Portions

4

Burger végé au fromage halloumi
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Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de pesto de tomates séchées
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais, haché
Poivre noir du moulin
200 g (7 oz) de tofu extra-ferme, tranché à 1 cm (1/2 po) d’épaisseur

4 portobellos, tranchés à 5 mm (1/4 po) d'épaisseur
1 gros poivron rouge ou jaune, coupé en 4
200 g (7 oz) de fromage halloumi, tranché à 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
4 pains à burger
4 feuilles de laitue

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
  2. Dans un grand bol, mélanger le pesto, l’huile, le vinaigre balsamique et le basilic.
  3. Poivrer généreusement.
  4. Ajouter les tranches de tofu, les portobellos et les morceaux de poivron.
  5. Remuer pour bien les enrober du mélange de pesto.
  6. Cuire les portobellos et les morceaux de poivron sur la grille du barbecue de 7 à 10 minutes.
  7. Entre-temps, faire griller le tofu et le fromage.
  8. Réchauffer les pains au barbecue.
  9. Garnir chaque pain de laitue, de tofu, de portobello, de poivron et de fromage.
  10. Servir avec des crudités et des croustilles.

Note: Cette recette peut tout aussi facilement être préparée en faisant cuire les divers ingrédients à la poêle plutôt qu’au barbecue.

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