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Burgers à l'italienne

Préparation

15 minutes

Cuisson

12 à 14 minutes

Portions

4 portions

Burgers à l'italienne
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Ingrédients

Galettes
450 g (1 lb) de veau haché maigre
2 oeufs
250 ml (1 tasse) de parmigiano reggiano, râpé
160 ml (2/3 tasse) de chapelure
30 ml (2 c. à soupe) de persil plat, haché
30 ml (2 c. à soupe) de sauge fraîche, hachée
30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche, hachée
Sel et poivre noir du moulin

Garniture
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
45 ml (3 c. à soupe) de pesto
2 tomates italiennes, en tranches
4 tranches de mozzarina di bufala (mozzarella fraîche) d’environ 2 cm (3/4 po) d’épaisseur
4 pains Kaiser
250 ml (1 tasse) de roquette
8 grosses feuilles de basilic

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à 290 °C (550 °F) ou à intensité maximale.
  2. Dans un bol, réunir tous les ingrédients pour les galettes.
  3. Bien mélanger de façon à obtenir un mélange uniforme.
  4. Former 4 galettes et réserver.
  5. Dans un autre bol, réunir la mayonnaise et le pesto.
  6. Mélanger et réserver.
  7. Griller les galettes à couvert, de 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
  8. Lors des deux dernières minutes de cuisson, déposer les tranches de tomates sur les galettes et recouvrir d’une tranche de mozzarina di bufala. Griller les pains quelques secondes.
  9. Tartiner la face intérieure des pains avec la mayonnaise au pesto.
  10. Déposer sur la base des pains quelques feuilles de roquette, puis les galettes.
  11. Garnir chaque burger de 2 feuilles de basilic. Refermer les burgers.
  12. Servir accompagné d’une salade de légumes grillés.

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