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Burger aux saveurs du Moyen-Orient

Préparation

15 minutes

Cuisson

10 à 12 minutes

Portions

4

Burger aux saveurs du Moyen-Orient
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Ingrédients

225 g (1/2 lb) d’agneau haché maigre
225 g (1/2 lb) de veau haché
2 gousses d’ail, hachées finement
45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraiche, hachée
5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil, grillées à sec
5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin, grillées à sec
Sel et poivre noir du moulin
4 petits pains au sésame (ou multigrains)
125 ml (1/2 tasse) d’hoummous
4 tranches d’oignon rouge
8 tranches minces de concombre
4 tranches de tomate
Quelques feuilles de laitue

Préparation

  1. Dans un grand bol, combiner les viandes, l’ail, la coriandre, les graines de fenouil et les graines de cumin.
  2. Saler et poivrer. Bien mélanger.
  3. Couvrir et réserver 30 minutes au réfrigérateur.
  4. Chauffer le barbecue à feu moyen-vif.
  5. Nettoyer et huiler légèrement les grilles.
  6. Former 4 galettes rondes avec la préparation de viandes.
  7. Griller les galettes de 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à cuisson désirée.
  8. Griller les pains. Badigeonner l’intérieur d’hoummous.
  9. Poser une galette de viande sur la moitié inférieure de chaque pain.
  10. Garnir d’une tranche d’oignon, de concombre, de tomate et de laitue.
  11. Servir immédiatement.

Conseil

Pour une touche d’exotisme, essayez les condiments qui se trouvent dans les épiceries moyen-orientales, notamment le zaalouk, un excellent mélange de poivrons rouges grillés, d’aubergines et de piment.

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