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Canapés crémeux aux pleurotes et au roquefort

Préparation

10 minutes

Cuisson

5 minutes

Portions

12 canapés

Canapés crémeux aux pleurotes et au roquefort
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Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 ml (1/4 c. à thé) d’huile de noix (facultatif)
1 gousse d’ail, hachée finement
300 g (2/3 lb) de pleurotes frais
30 ml (2 c. à soupe) de bouillon de bœuf
80 ml (1/3 tasse) de crème 35 % M.G.
115 g (1/4 lb) de roquefort, coupé en morceaux
4 tranches de pain pumpernickel
15 à 18 tranches minces de rôti de bœuf maison ou du commerce
Petits morceaux de roquefort

Préparation

  1. Dans un poêlon, chauffer les huiles à feu moyen−fort.
  2. Suer l’ail 30 secondes, ajouter les champignons et sauter de 1 à 2 minutes.
  3. Déglacer avec le bouillon et la crème, ajouter le roquefort et retirer du feu.
  4. Mélanger délicatement pour faire fondre le roquefort. Réserver.
  5. Sur chaque tranche de pain, disposer le rôti de bœuf et couper chaque tranche de pain en 3.
  6. Partager le mélange de champignons sur chaque morceau de pain, puis garnir de petits morceaux de roquefort.
  7. Servir immédiatement.

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