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Canapés de tomates confites et ricotta

Préparation

25 minutes

Cuisson

20 minutes

Portions

4

Canapés de tomates confites et ricotta
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Ingrédients

20 à 24 tomates cerises
125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
3 gousses d’ail, hachées
15 ml (1 c. à soupe) de feuilles d’origan frais
Au goût, sel et poivre noir du moulin
225 g (1/2 lb) de ricotta
45 ml (3 c. à soupe) de persil frais, haché
2 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
1 pain ficelle ou baguette, coupé en 24 tranches minces

Préparation

  1. Dans un bol, déposer les tomates, verser l’huile et ajouter l’ail, l’origan, le sel et le poivre.
  2. Mélanger et réserver 30 minutes.
  3. Préchauffer le four à 160°C (325°F).
  4. Dans un autre bol, mélanger la ricotta, le persil et la coriandre.
  5. Assaisonner généreusement et réserver au réfrigérateur.
  6. Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin et y déposer les tomates.
  7. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient tendres.
  8. Entre-temps, griller légèrement les tranches de pain.
  9. Tartiner les tranches de pain refroidies avec la préparation de ricotta.
  10. Déposer une tomate tiédie sur chaque canapé et servir.

NOTE : Pour les produits millésimés, il se peut que le millésime en stock diffère de celui affiché dans SAQ.com. L'habillage des bouteilles peut varier par rapport à celui affiché dans les fiches produits.
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