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Cannellonis aux deux fromages et sauce tomate aux champignons

Préparation

45 minutes

Cuisson

35 minutes

Portions

4

Cannellonis aux deux fromages et sauce tomate aux champignons
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Ingrédients

12 pâtes à cannelloni, cuites
310 ml (1 1/4 tasse) de provolone râpé
60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé


FARCE

375 ml (1 1/2 tasse) de ricotta
1 œuf, battu
60 ml (1/4 tasse) de chapelure
60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé
125 ml (1/2 tasse) de provolone râpé
1 pincée de muscade moulue
Sel et poivre noir du moulin

SAUCE TOMATE AUX CHAMPIGNONS

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon, haché
1 paquet de 227 g (7 1/2 oz) de champignons tranchés
4 gousses d’ail, hachées
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates broyées
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais, haché
Sel et poivre noir du moulin

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F)
  2. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif et faire revenir l’oignon, les champignons et l’ail.
  3. Mouiller avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
  4. Ajouter les tomates et mijoter environ 15 minutes. Assaisonner durant la cuisson.
  5. À la fin de la cuisson, incorporer le basilic. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  6. Dans un bol, mélanger la ricotta avec l’œuf, la chapelure, le parmesan et le provolone.
  7. Ajouter la muscade, assaisonner généreusement.
  8. Remplir les cannellonis avec la farce.
  9. Dans un plat allant au four, verser le tiers de la sauce.
  10. Disposer les cannellonis sur la sauce.
  11. Verser le reste de sauce tomate et garnir avec les fromages.
  12. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
  13. Servir.

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