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Carré d'agneau grillé

Préparation

12 minutes

Cuisson

16 minutes

Portions

4

Carré d'agneau grillé
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Ingrédients

MARINADE

30 ml (2 c. à soupe) d’origan frais, haché
2 gousses d’ail, hachées
2 gros oignons rouges, coupés en quartiers
160 ml (2/3 tasse) de vin rouge
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de thym frais, haché
Sel et poivre noir moulu


CARRÉ D’AGNEAU

2 carrés d’agneau du Québec de 8 côtes chacun
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les 7 premiers ingrédients.
  2. Ajouter les carrés d’agneau et les enrober de marinade. Réfrigérer une heure.
  3. Préchauffer le barbecue à intensité maximale.
  4. Retirer les carrés d’agneau de la marinade et les badigeonner de moutarde.
  5. Déposer la viande et les quartiers d’oignon sur la grille bien chaude du barbecue. Jeter la marinade.
  6. Réduire à intensité moyenne.
  7. Cuire environ 8 minutes de chaque côté, ou jusqu’à cuisson désirée.
  8. Trancher l’agneau entre les côtes et servir accompagné des quartiers d’oignons grillés, de légumes et d’une salade de riz.

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