Livraison gratuite en succursale à l'achat de 75 $ et plus

 

Cassoulet rapide à la saucisse de gibier en mini-cocotte

Préparation

10 minutes

Cuisson

50 minutes

Portions

4 portions

Cassoulet rapide à la saucisse de gibier en mini-cocotte
Ajouter à mes favoris

Vous devez être inscrit et connecté pour ajouter des recettes à vos favoris.

 

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de gras de canard

1/2 oignon moyen, émincé

1 grosse gousse d’ail, hachée

60 ml (1/4 tasse) de tomates broyées

125 ml (1/2 tasse) de fond de veau

1 brindille de thym frais

1 petite feuille de laurier

2 saucisses de canard aux tomates séchées (ou autres saucisses de gibier)

250 ml (1 tasse) de haricots blancs, cuits

Sel et poivre noir du moulin

15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale  

15 ml (1 c. à soupe) de beurre

45 ml (3 c. à soupe) de chapelure

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans une casserole, chauffer le gras de canard à feu moyen-vif.
  3. Faire suer l’oignon de 2 à 3 minutes en remuant fréquemment.
  4. Ajouter l’ail et cuire encore 1 minute, en remuant constamment.
  5. Ajouter la tomate broyée, le fond de veau, le thym et le laurier.
  6. Baisser le feu et mijoter environ 20 minutes, en remuant fréquemment.
  7. Entre-temps, dans une autre casserole, couvrir les saucisses d’eau froide.
  8. Porter à ébullition à feu moye-vif.
  9. Dès les premiers bouillons, retirer les saucisses et réserver.
  10. Incorporer les haricots à la première préparation et mélanger délicatement.
  11. Saler et poivrer.
  12. Mijoter 5 minutes supplémentaires.
  13. Verser le mélange dans les mini-cocottes.
  14. Dans une poêle, chauffer l’huile et le beurre à feu moyen-vif.
  15. Colorer les saucisses de tous les côtés, environ 2 minutes.
  16. Retirer du feu et laisser tiédir 2 ou 3 minutes.
  17. Couper les saucisses en tranches de 2 à 3 cm (1 po) d’épaisseur.
  18. Incorporer dans le mélange de haricots.
  19. Parsemer de chapelure et enfourner environ 20 minutes.
  20. Servir bien chaud.

NOTE : Pour les produits millésimés, il se peut que le millésime en stock diffère de celui affiché dans SAQ.com. L'habillage des bouteilles peut varier par rapport à celui affiché dans les fiches produits.
*Les prix réduits et points SAQ Inspire affichés dans le site SAQ.com ne s'appliquent pas dans les succursales SAQ Dépôt sauf mention expresse à l'effet contraire.