Livraison gratuite en succursale à l'achat de 75 $ et plus

 

Choux Farcis aux Champignons

Préparation

2 h 45 minutes

Cuisson

1 h 20 minutes

Portions

8 portions

Choux Farcis aux Champignons
Ajouter à mes favoris

Vous devez être inscrit et connecté pour ajouter des recettes à vos favoris.

 

Ingrédients

8 grosses feuilles de chou vert, blanchies
1 oignon, haché
450 g (16 oz) de champignons café, émincés
1 botte de persil, hachée
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
250 ml (1 tasse) de lentilles du Puy, trempées 2 heures
25 g (1 oz) de champignons secs, réhydratés dans 125 ml (1/2 tasse) d'eau bouillante
8 tranches de bacon
250 ml (1 tasse) de chapelure
125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
Quartiers de citron
Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une grande poêle, faire sauter l’oignon avec les champignons et le persil dans le beurre pendant 8 minutes.
  2. Ajouter la moitié des lentilles et les champignons réhydratés avec leur eau de trempage.
  3. Poursuivre la cuisson 10 minutes.
  4. Dans le bol d'un robot culinaire, réduire le mélange de lentilles en purée grossière.
  5. Transférer dans un autre bol et laisser tiédir 15 minutes.
  6. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
  7. Faire cuire les tranches de bacon 5 minutes dans l’eau bouillante, puis retirer et laisser tiédir.
  8. Ajouter la chapelure, le reste des lentilles et le parmesan au mélange.
  9. Saler et poivrer.
  10. Répartir le mélange sur les huit feuilles de chou et rouler comme des cigares en partant de la base de chaque feuille.
  11. Enrouler chaque cigare d’une tranche de bacon.
  12. Déposer les rouleaux dans une cocotte ou une lèchefrite (une seule couche), couture vers le bas.
  13. Couvrir de bouillon et enfourner à couvert pendant 1 heure.
  14. Servir avec des quartiers de citron.

NOTE : Pour les produits millésimés, il se peut que le millésime en stock diffère de celui affiché dans SAQ.com.
*Les prix réduits et points SAQ Inspire affichés dans le site SAQ.com ne s'appliquent pas dans les succursales SAQ Dépôt sauf mention expresse à l'effet contraire.