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Chou frisé farci

Préparation

15 minutes

Cuisson

35 minutes

Portions

4

Chou frisé farci
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Ingrédients

12 feuilles de chou frisé
225 g (1/2 lb) de dinde hachée
225 g (1/2 lb) de porc hachée
125 ml (1/2 tasse) de courgette, en petits dés
125 ml (1/2 tasse) d’oignon, haché
180 ml (3/4 tasse) de riz à cuisson rapide
2 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
2 gousses d’ail, hachées
Sel et poivre du moulin
1 L (4 tasses) de sauce tomate maison ou du commerce
60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché

Préparation

  1. Chauffer une grande casserole d’eau salée jusqu’à ébullition, y plonger les feuilles de chou, puis cuire 2 minutes pour les ramollir.
  2. Passer ensuite rapidement sous l’eau froide.
  3. Dans un grand bol, mélanger la viande, les légumes, le riz, le thym et l’ail.
  4. Saler, poivrer et incorporer 375 ml (1 1/2 tasse) de sauce tomate.
  5. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  6. Sur un plan de travail, étendre les feuilles de chou.
  7. Avec la pointe d’un couteau, enlever la partie la plus rigide de la feuille.
  8. Déposer ensuite un peu de farce sur chaque feuille de chou.
  9. Rouler les feuilles en gardant l’extrémité sous la pochette pour la maintenir fermée.
  10. Déposer les pochettes dans un grand plat allant au four.
  11. Couvrir du reste de la sauce tomate, recouvrir d’une feuille d’aluminium et cuire 35 minutes.
  12. Parsemer de persil haché et servir.

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