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Ciabatta au rôti de boeuf et aux figues

Préparation

10 minutes

Cuisson

15 minutes

Portions

4

Ciabatta au rôti de boeuf et aux figues
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Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 gros oignon rouge finement émincé
60 ml (1/4 tasse) de vin rouge
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
10 ml (2 c. à thé) de miel
Au goût, poivre noir moulu
4 figues fraîches
4 pains ciabatta
335 g (3/4 lb) de rôti de bœuf cuit tranché mince
4 grandes tranches de cheddar mi-fort

Préparation

  1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen et y cuire les oignons 2 minutes sans les laisser se colorer.
  2. Déglacer avec le vin et ajouter le sucre.
  3. Laisser mijoter 10 minutes à feu moyen−doux. Réserver.
  4. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  5. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le miel et le poivre. Réserver.
  6. Trancher les figues le plus finement possible.
  7. Sur les bases des pains ouverts, déposer la compote d’oignon, garnir de rôti de bœuf et de tranches de figues, verser une partie du mélange de mayonnaise, couvrir d’une tranche de fromage, puis recouvrir de l’autre moitié de pain.
  8. Déposer sur une plaque de cuisson et chauffer 3 à 4 minutes.
  9. Servir avec des légumes crus.

Suggestion

Si vous ne pouvez pas vous procurer des figues fraîches, utilisez des figues séchées que vous aurez fait tremper dans du jus de pomme ou de l’eau tiède 20 minutes avant de les trancher.

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