Livraison gratuite en succursale à l'achat de 75 $ et plus

 

Cocktail de crevettes grillées et salsa méditerranéenne (BBQ)

Préparation

20 minutes

Cuisson

4 à 5 minutes

Portions

4

Cocktail de crevettes grillées et salsa méditerranéenne (BBQ)
Ajouter à mes favoris

Vous devez être inscrit et connecté pour ajouter des recettes à vos favoris.

 

Ingrédients

MARINADE

1 gousse d'ail pelée et coupée en 4
10 ml (2 c. à thé) de thym frais sans les tiges
1 bouquet de basilic frais (seulement les feuilles)
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée grossièrement
1/2 bouquet de coriandre fraîche (seulement les feuilles)
125 ml (1/2 tasse) d’huile d'olive


GRILLADE

20 crevettes 16/20 crues, décortiquées et déveinées
Sel et poivre noir du moulin
1 lime coupée en quartiers
Quelques feuilles de coriandre

SALSA

250 ml (1 tasse) de tomates jaunes épépinées et coupées en dés de 1 cm (1/3 po)
125 ml (1/2 tasse) de mangue pelée et coupée en dés de 1 cm (1/3 po)
80 ml (1/3 tasse) de poivron rouge coupé en dés de 1 cm (1/3 po)
125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé
2 ml (1/2 c. à thé) de nuoc-mâm (sauce de poisson)
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
Sel et poivre noir du moulin

 

Préparation

  1. Dans le bol du robot culinaire ou dans un mélangeur, combiner tous les ingrédients de la marinade.
  2. Réduire en purée en pulsant d’abord, puis en augmentant la vitesse. Réserver.
  3. Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la salsa. Mélanger délicatement.
  4. Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin.
  5. Couvrir et réfrigérer. Laisser reposer de 3 à 4 heures.
  6. Dans un plat à gratin, déposer les crevettes que vous aurez préalablement épongées.
  7. Verser la marinade sur les crevettes. Couvrir et réfrigérer.
  8. Laisser reposer de 3 à 4 heures.
  9. Préchauffer le barbecue à intensité maximale 260 °C (500 °F).
  10. Bien brosser et huiler la grille du barbecue.
  11. Déposer les crevettes sur la grille et assaisonner.
  12. Cuire à couvert environ 2 minutes.
  13. Retourner les crevettes et poursuivre la cuisson, toujours à couvert, 2 minutes supplémentaires.
  14. Déposer la salsa au centre des assiettes.
  15. Poser les crevettes grillées sur la salsa en formant une couronne.
  16. Garnir avec les quartiers de lime et les feuilles de coriandre.
  17. Servir immédiatement.

NOTE : Pour les produits millésimés, il se peut que le millésime en stock diffère de celui affiché dans SAQ.com. L'habillage des bouteilles peut varier par rapport à celui affiché dans les fiches produits.
*Les prix réduits et points SAQ Inspire affichés dans le site SAQ.com ne s'appliquent pas dans les succursales SAQ Dépôt sauf mention expresse à l'effet contraire.