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Côtelettes de porc barbecue miel et thym

Préparation

5 minutes

Cuisson

40 minutes

Portions

4

Côtelettes de porc barbecue miel et thym
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Ingrédients

250 ml (1 tasse) de miel liquide
2 gousses d’ail, pelées et coupées en lamelles
10 ml (2 c. à thé) de chipotle granulé ou de poivre noir en grains
10 branches de thym frais

60 ml (1/4 tasse) de moutarde de Dijon
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
4 côtelettes de porc d’environ 250 g (1/2 lb) chacune, coupe hôtel
Sel et poivre noir du moulin

Préparation

  1. Dans une casserole, combiner le miel, l’ail, le chipotle et 8 branches de thym.
  2. Chauffer à feu doux afin qu’il n’y ait pas d’ébullition, mais plutôt une infusion.
  3. Infuser environ 30 minutes.
  4. Pendant ce temps, hacher le reste du thym.
  5. Préchauffer le barbecue à intensité maximale 290 °C (550 °F).
  6. À l’aide d’un tamis fin, filtrer le miel.
  7. Ajouter la moutarde, le thym haché et la fécule de maïs.
  8. Bien mélanger.
  9. Réserver.
  10. Saler et poivrer les côtelettes.
  11. Cuire sur le gril, à couvert, environ 3 minutes de chaque côté.
  12. Éteindre le feu.
  13. À l’aide d’un pinceau, badigeonner généreusement les côtelettes du mélange de miel.
  14. Refermer le couvercle et laisser cuire encore 2 minutes.
  15. Répéter l’opération et poursuivre la cuisson pour 2 minutes supplémentaires.
  16. Badigeonner une dernière fois.
  17. Servir accompagné de pommes de terre rissolées et d’un légume vapeur.

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