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Côtelettes de porc la la riojana

Préparation

15 minutes

Cuisson

35 minutes

Portions

4 portions

Côtelettes de porc la la riojana
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Ingrédients

4 côtelettes de porc d’environ 200 g (7 oz) chacune
1 gros oignon espagnol, tranché
1 poivron rouge, coupé en lanières
1 poivron vert, coupé en lanières
4 tranches de jambon serrano, déchirées en rubans de 2,5 cm (1 po)
1 petite boîte de tomates en conserve, écrasées
15 ml (1 c. à soupe) de paprika doux
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d’olive
Sel et poivre

Préparation

  1. Saler et poivrer les côtelettes. Dans une grande poêle, faire chauffer à feu vif 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive et colorer les côtelettes 3 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
  2. Dans la même poêle, chauffer le reste de l'huile et faire revenir l’oignon, les poivrons et le jambon pendant 8 minutes. Ajouter les tomates et le paprika, puis laisser mijoter encore 8 minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
  3. Remettre les côtelettes dans la poêle et bien couvrir de sauce. Faire mijoter le tout 10 minutes et servir.

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