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Crêpes au jambon et au fromage

Préparation

20 à 25 minutes

Cuisson

15 minutes

Portions

4

Crêpes au jambon et au fromage
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Ingrédients

2 œufs
300 ml (1 1/4 tasse) de lait
1 pincée de sel
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
425 ml (1 3/4 tasse) de farine
45 ml (3 c. à soupe) de beurre, fondu
Huile végétale
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
2 oignons verts, émincés finement
150 à 200 g (5 à 7 oz) de jambon blanc, coupé en juliennes
500 ml (2 tasses) de sauce béchamel
60 ml (4 c. à soupe) de fromage parmesan, râpé
60 ml (1/4 tasse) de crème 15 % M.G.
125 ml (1/2 tasse) de fromage emmenthal ou gruyère, râpé

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les œufs et le lait.
  2. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
  3. Ajouter le beurre fondu et laisser reposer. Passer au tamis si nécessaire.
  4. Laisser reposer durant 20 minutes.
  5. Dans une poêle à crêpes, verser un peu d’huile et laisser chauffer à feu moyen-élevé.
  6. Verser environ 45 ml du mélange à crêpes. Faire basculer la poêle pour bien en couvrir toute la surface.
  7. Colorer des deux côtés. Réserver.
  8. Répéter la même opération pour utiliser tout le mélange à crêpes.
  9. Dans une casserole, fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir les oignons.
  10. Ajouter le jambon juste pour le réchauffer et mélanger.
  11. Ajouter la moitié de la sauce béchamel et le parmesan. Mélanger de nouveau.
  12. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  13. Étendre les crêpes sur un plan de travail et répartir la préparation au jambon au centre des crêpes, les rouler et rabattre les bouts vers l’intérieur.
  14. Les disposer dans un plat allant au four et napper du reste de la sauce béchamel additionnée de crème et garnir de fromage râpé.
  15. Mettre au four durant 30 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur soit bien chaud et le dessus bien doré.
  16. Servir immédiatement.

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