Livraison gratuite en succursale à l'achat de 75 $ et plus

 

Crêpes Suzette

Préparation

20 minutes

Cuisson

30 minutes

Portions

4

Crêpes Suzette
Ajouter à mes favoris

Vous devez être inscrit et connecté pour ajouter des recettes à vos favoris.

 

Ingrédients

Crêpes

500 ml (2 tasses)
de farine tout usage
60 ml (1/4 tasse) de sucre
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
2 oeufs
500 ml (2 tasses)
de lait entier
30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
30 ml (2 c. à soupe) de Grand Marnier ou de Cointreau
Zeste de 1 orange

 

 

 

Sirop

(1/2 tasse)
de beurre
125 ml (1/2 tasse) de sucre granulé
Jus de 4 oranges (environ 250 ml [1 tasse] de jus)
60 ml (1/4 tasse)
de Grand Marnier ou de Cointreau

 

Préparation

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
  2. Ajouter le sucre et cuire environ 2 minutes en remuant fréquemment.
  3. Verser le jus et la liqueur d’orange.
  4. Laisser réduire environ 15 minutes, jusqu’à consistance sirupeuse.
  5. Réserver.
  6. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
  7. Faire un puits au centre et y ajouter les oeufs.
  8. À l’aide d’un fouet, incorporer les oeufs à la farine.
  9. Verser 1/3 du lait et mélanger énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux.
  10. Ajouter graduellement le reste du lait en mélangeant.
  11. Ajouter le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélanger et réserver.
  12. Dans une poêle, chauffer quelques gouttes d’huile à feu moyen-vif. (Vous pouvez huiler votre poêle en la frottant à l’aide d’un linge ou d’un papier absorbant imbibé d’huile.)
  13. Une fois la poêle bien chaude, verser une petite quantité de mélange à crêpe tout en tournant la poêle afin de bien l’étendre pour obtenir une crêpe fine.
  14. Cuire environ 45 secondes.
  15. À l’aide d’une spatule, retourner la crêpe et cuire environ 45 secondes.
  16. Débarrasser sur une assiette.
  17. Répéter l’opération jusqu’à ce que vous ayez 12 crêpes.
  18. Plier les crêpes en 4.
  19. Dans une grande poêle, chauffer la moitié du sirop à feu moyen.
  20. Lorsque le sirop commence à bouillir, chauffer 6 crêpes, environ 1 minute, en les retournant 2 ou 3 fois.
  21. Verser 15 ml (1 c. à soupe) de liqueur à l’orange et flamber.
  22. Déposer 3 crêpes dans chaque assiette.
  23. Verser le sirop bien chaud et garnir de zestes d’orange.
  24. Répéter l’opération pour les 6 crêpes restantes.
  25. Servir immédiatement.

NOTE : Pour les produits millésimés, il se peut que le millésime en stock diffère de celui affiché dans SAQ.com. L'habillage des bouteilles peut varier par rapport à celui affiché dans les fiches produits.
*Les prix réduits et points SAQ Inspire affichés dans le site SAQ.com ne s'appliquent pas dans les succursales SAQ Dépôt sauf mention expresse à l'effet contraire.