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Crevettes au basilic thaï

Préparation

10 minutes

Cuisson

6 à 8 minutes

Portions

4

Crevettes au basilic thaï
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Ingrédients

60 ml (1/4 tasse) de sauce aux huîtres
45 ml (3 c. à soupe) de  soya
15 ml (1 c. à soupe) de sauce poisson
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame
250 ml (1 tasse) d’oignon, ciselé finement

3 gousses d’ail, hachées finement
2 piments thaï, épépinés et hachés (ou au goût)
750 g (1 1/2 lb) de crevettes 16/20, crues, pelées et déveinées
1 bouquet de basilic thaï, en chiffonnade

Préparation

  1. Dans un bol, réunir la sauce aux huîtres, la sauce soya, la sauce poisson et le sucre.
  2. Bien mélanger afin de dissoudre le sucre. Réserver.
  3. Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif.
  4. Ajouter l’oignon et cuire environ 2 minutes en remuant fréquemment.
  5. Ajouter l’ail et le piment.
  6. Poursuivre la cuisson 1 minute en remuant constamment.
  7. Ajouter les crevettes et cuire de 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient rosées.
  8. Verser la sauce et baisser le feu.
  9. Laisser mijoter doucement de 1 à 2 minutes.
  10. La sauce ne doit pas réduire, car elle deviendrait trop salée.
  11. Servir sur un lit de riz basmati et garnir de basilic.

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