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Croquants aux amandes et aux épices

Préparation

10 minutes

Cuisson

20 minutes

Portions

8 portions

Croquants aux amandes et aux épices
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Ingrédients

Par Pasquale Vari, Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
 

125 g (1/2 tasse) d’amandes tranchées, mondées
125 g (1/2 tasse) de sucre granulé
45 ml (3 c. à soupe) d’eau
1 pincée de muscade moulue
1 pincée de clou de girofle moulu
1 pincée de cannelle moulue

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Déposer les amandes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Enfourner et torréfier pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  3. Dans une casserole, faire un caramel blond avec le sucre et l'eau. Ajouter les amandes dans le caramel et mélanger délicatement à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter les épices et verser le mélange sur une feuille de papier parchemin. Laisser refroidir, puis avec les mains, briser pour former des bouchées. Conserver dans un récipient à l’abri de l’humidité.


 

Accord suggéré

Whisky canadien
Canada, 750 ml
Pastille de goût : Léger et floral Spiritueux à cocktail : Spiritueux fin
Prix régulier : 25,75 $
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