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Croque-madame

Préparation

5 minutes

Cuisson

5 minutes

Portions

4

Croque-madame
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Ingrédients

60 g (2 oz) de beurre en pommade
8 tranches de pain de style campagnard
320 g (11 oz) de gruyère ou d’emmenthal en tranches
5 ml (1 c. à thé) de muscade moulue
Poivre noir du moulin
250 g (8 oz) de jambon forêt noir
4 œufs

Préparation

  1. Tartiner le beurre sur une face de chaque tranche de pain.
  2. Dans un poêlon chaud, déposer une tranche de pain, face beurrée au fond de la poêle.
  3. Déposer une tranche de fromage sur le pain, saupoudrer de muscade moulue et donner 2 tours de moulin à poivre.
  4. Mettre 60 g (2 oz) de jambon suivi d’une autre tranche de fromage, refermer le sandwich avec une seconde tranche de pain, face beurrée vers le haut.
  5. Cuire à couvert à feu moyen, environ 2 minutes ou jusqu’à une belle coloration.
  6. Retourner et presser à l’aide d’une spatule. Poursuivre la cuisson à couvert, 2 minutes.
  7. Garnir d’un œuf au plat.
  8. Servir immédiatement.

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