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Croquettes de saumon

Préparation

20 minutes

Cuisson

15 minutes

Portions

4

Croquettes de saumon
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Ingrédients

MAYONNAISE
250 ml (1 tasse) de mayonnaise
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre
15 ml (1 c. à soupe) de miel
5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
Poivre noir

CROQUETTE DE SAUMON

2 boîtes de 170 g (6 oz) de saumon rose, égoutté
375 ml (1 1/2 tasse) de purée de pommes de terre, tiédie
22 ml (1 1/2 c. à soupe) de câpres, égouttées et hachées
60 ml (1/4 tasse) de cheddar fort, râpé
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette, ciselée
60 ml (1/4 tasse) de poivron rouge, haché
1 ml (1/4 c. à thé) de sauce forte de type tabasco
1 œuf, battu
60 ml (1/4 tasse) de chapelure nature

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce et réfrigérer jusqu’au service.
  2. Dans un autre bol, émietter le saumon et ajouter le reste des ingrédients, sauf la chapelure.
  3. Mélanger et former 8 croquettes de 3,5 cm (1 1/2 po) d’épaisseur.
  4. Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Réfrigérer 20 minutes.
  5. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  6. Sortir les croquettes du réfrigérateur et saupoudrer de chapelure.
  7. Cuire au four environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  8. Servir avec la mayonnaise aigre-douce et une salade de mesclun.

Suggestion

Pour une entrée, diviser la préparation pour confectionner 24 petites croquettes et réduire le temps de cuisson à 8 minutes.

NOTE : Pour les produits millésimés, il se peut que le millésime en stock diffère de celui affiché dans SAQ.com. L'habillage des bouteilles peut varier par rapport à celui affiché dans les fiches produits.
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