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Croustillants de fromage de chèvre aux noix

Préparation

5 minutes

Cuisson

20 minutes

Portions

4

Croustillants de fromage de chèvre aux noix
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Ingrédients

300 g de fromage de chèvre semi-ferme (style Chèvre Noir)
22 ml (1 1/2 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de chapelure de biscuits Graham
30 ml (2 c. à soupe) de chapelure nature
30 ml (2 c. à soupe) d'amandes concassées
60 ml (1/4 tasse) de pacanes concassées

Le zeste de 1/2 lime
1 ml (1/4 c. à thé) de coriandre moulue
1 œuf battu
12 tranches minces de pomme verte
500 ml (2 tasses) de mini roquette
500 ml (2 tasses) de laitue frisée déchiquetée
Au goût, huile de noix
Au goût, vinaigre balsamique vieilli

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Couper le fromage en cubes de 4 cm (1,5 po).
  3. Au four à micro-ondes, faire fondre le beurre dans un bol.
  4. Incorporer les chapelures, les noix, le zeste de lime et la coriandre.
  5. Rouler les morceaux de fromage dans l’œuf battu et les enrober du mélange de chapelure et de noix.
  6. Déposer les morceaux de fromage sur les tranches de pomme.
  7. Disposer les canapés sur une plaque à biscuit recouverte d’un papier parchemin.
  8. Cuire au centre du four pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement fondant et que la chapelure soit légèrement dorée et croustillante.
  9. Servir immédiatement sur les laitues mélangées et arroser légèrement d’huile de noix et de vinaigre balsamique.

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