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Empanadas au boeuf et au porc

Préparation

20 minutes

Cuisson

30 minutes

Portions

4

Empanadas au boeuf et au porc
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Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
225 g (1/2 lb) de bœuf haché
225 g (1/2 lb) de porc haché
1 oignon haché
1 gousse d’ail hachée
1/2 poivron rouge coupé en petits dés
Au goût, sel et poivre du moulin
2 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
22 ml (1 1/2 c. à soupe) de pâte de tomate
60 ml (1/4 tasse) d’olives noires tranchées
1 paquet de pâte brisée (à tarte) du commerce
2 œufs durs
1 œuf battu

Préparation

  1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu élevé et faire revenir la viande, l’oignon, l’ail et le poivron.
  2. Saler et poivrer.
  3. Ajouter le cumin.
  4. Cuire la viande jusqu’à cuisson complète.
  5. Ajouter la coriandre, la pâte de tomate et les olives.
  6. Mélanger et réserver.
  7. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  8. Entre-temps, étendre la pâte en suivant les instructions de l’emballage.
  9. Couper des cercles d’environ 10 cm (4 po) de diamètre.
  10. Trancher les œufs durs à l’aide d’un tranche-œufs ou d’un couteau.
  11. Déposer une cuillerée de viande sur une moitié de chaque cercle de pâte.
  12. Garnir d’une ou de deux tranches d’œuf.
  13. À l’aide d’un pinceau, badigeonner d’œuf battu le tour de chaque cercle de pâte et plier en deux.
  14. Bien sceller le tour avec vos doigts.
  15. Badigeonner le dessus de chaque empanada d’œuf battu et déposer sur une plaque de cuisson.
  16. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des empanadas soit bien doré.
  17. Servir chaud ou tiède.

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