Livraison gratuite en succursale à l'achat de 75 $ et plus

 

Empanadas au porc

Préparation

30 à 35 minutes

Cuisson

15 à 20 minutes

Portions

6

Empanadas au porc
Ajouter à mes favoris

Vous devez être inscrit et connecté pour ajouter des recettes à vos favoris.

 

Ingrédients

Étape 1

15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
300 g (10 oz) de porc haché extra-maigre
1 oignon moyen, tranché
1 gousse d’ail, hachée
1/2 poivron rouge, en dés de 1 cm (1/2 po)
4 ml (3/4 c. à thé) cumin moulu
1 pincée de poivre de Cayenne
Sel et poivre noir du moulin


Étape 2

100 à 125 ml (1/3 à 1/2 tasse) de bouillon de bœuf
Une tomate bien mûre, pelée et coupée en dés de 1 cm (1/2 po)
30 g (1 oz) de raisins secs
12 olives noires dénoyautées, hachées grossièrement
1/2 botte de coriandre fraîche, hachée grossièrement (sans les tiges)


Étape 3

1 kg (2 lb) de pâte brisée
3 œufs durs, coupés en quartiers
1 jaune d’œuf
30 ml (2 c. à soupe) de lait

Préparation

Étape 1

  1. Dans un poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif.
  2. Saisir le porc de 2 à 3 minutes.
  3. Ajouter ensuite le reste des ingrédients de l’étape 1.
  4. Cuire le tout en remuant de temps à autre environ 5 minutes supplémentaires.
  5. Égoutter afin de retirer l’excédent de matière grasse.


Étape 2

  1. Dans le même poêlon, combiner le porc avec les ingrédients de l’étape 2, sauf la coriandre.
  2. Cuire à feu vif en remuant constamment, environ 5 minutes ou jusqu’à évaporation complète du liquide.
    Vider le poêlon dans un bol. Incorporer la coriandre.
  3. Réserver au réfrigérateur.


Étape 3

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Abaisser la pâte en 6 disques de 20 cm (8 po) de diamètre.
  3. Répartir la viande refroidie sur chacune des abaisses dans une position excentrée, de façon à pouvoir replier l’abaisse en portefeuille, comme pour un calzone.
  4. Ajouter deux quartiers d’œuf dur sur chaque empanada.
  5. Mouiller légèrement le contour de la pâte avec de l’eau.
  6. Replier la pâte afin de former une demi-lune.
  7. Sceller le pourtour à l’aide d’une fourchette.
  8. Battre le jaune d’œuf avec le lait.
  9. Badigeonner chaque empanada de cette dorure et enfourner.
  10. Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les empanadas soient bien dorées.
  11. Servir.

NOTE : Pour les produits millésimés, il se peut que le millésime en stock diffère de celui affiché dans SAQ.com. L'habillage des bouteilles peut varier par rapport à celui affiché dans les fiches produits.
*Les prix réduits et points SAQ Inspire affichés dans le site SAQ.com ne s'appliquent pas dans les succursales SAQ Dépôt sauf mention expresse à l'effet contraire.