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Fajitas au poulet cajun

Préparation

25 minutes / Réfrigération : 2 heures

Cuisson

10 minutes

Portions

4

Fajitas au poulet cajun
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Ingrédients

4 poitrines de poulet, désossées et sans peau
22 ml (1 1/2 c. à soupe) d’épices cajuns
Le jus de 1 citron
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
2 poivrons de couleurs différentes, coupés en cubes
2 oignons, coupés en cubes
Quelques piques à brochette

8 à 12 tortillas souples de blé entier
Garnitures
500 ml (2 tasses) de fromage Monterey Jack, râpé
250 ml (1 tasse) de crème sure
375 ml (1 1/2 tasse) de salsa verde
750 ml (3 tasses) de laitue frisée, ciselée
80 ml (1/3 tasse) de coriandre fraîche, ciselée

Préparation

  1. Dans un grand plat, déposer le poulet et y ajouter les épices, le jus de citron et l’huile.
  2. Bien mélanger et couvrir. Réfrigérer 2 heures.
  3. Préchauffer le barbecue à intensité maximale.
  4. Confectionner des brochettes avec les poivrons et les oignons. Réserver.
  5. Lorsque la grille du barbecue est bien chaude, égoutter le poulet et l’y déposer, puis réduire la chaleur à intensité moyenne.
  6. Par la suite, ajouter les brochettes de légumes.
  7. Cuire la viande jusqu’à cuisson complète et les légumes jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais légèrement croquants.
  8. Trancher le poulet en fines lanières et défaire les brochettes de légumes.
  9. Déposer le tout au centre de la table avec les garnitures.
  10. Laisser chaque personne confectionner ses fajitas à son goût.

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