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Fajitas au poulet et à la coriandre

Préparation

20 minutes

Cuisson

5 minutes

Portions

4

Fajitas au poulet et à la coriandre
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Ingrédients

600 g (1 1/3 lb) de lanières de poulet frais
500 ml (2 tasses) de salsa douce aux tomates
2 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
4 poivrons (1 vert, 1 rouge, 1 orange et 1 jaune) coupés en 8
8 à 12 tortillas souples

GARNITURES

250 ml (1 tasse) de concombre râpé
45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
250 ml (1 tasse) de crème sure
500 ml (2 tasses) de fromage râpé, au choix (mozzarella, cheddar ou Monterey Jack)
750 ml (3 tasses) de laitue frisée finement ciselée

Préparation

  1. Dans un grand plat, déposer le poulet, la moitié de la salsa, le cumin, la coriandre et l’huile.
  2. Réfrigérer 1 à 2 heures.
  3. Préchauffer le barbecue à intensité maximale.
  4. Égoutter le poulet de la marinade et disposer de cette dernière.
  5. Déposer le poulet sur la grille chaude du barbecue et réduire la chaleur à intensité moyenne.
  6. S’assurez que la cuisson est complète.
  7. Faire cuire ensuite les quartiers de poivron.
  8. Pendant ce temps, mélanger le concombre et la coriandre.
  9. Déposer ensuite toutes les garnitures sur la table et chaque
  10. invité pourra remplir sa tortilla de poulet et de poivrons et la garnir.

Note

Pour un goût plus relevé, utilisez de la salsa aux tomates moyenne ou piquante.

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