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Farfalles aux poivrons grillés, basilic et féta

Préparation

20 minutes

Cuisson

20 minutes

Portions

4

Farfalles aux poivrons grillés, basilic et féta
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Ingrédients

2 poivrons rouges, épépinés et coupés en quartiers
2 poivrons jaunes, épépinés et coupés en quartiers
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
1 grosse échalote française, émincée
1 gousse d’ail, haché finement
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
310 ml (1 1/4 tasse) de chair de tomate italienne, coupée en dés de 1 cm (3/8 po)

180 ml (3/4 tasse) d’olive kalamata, dénoyautées
1 paquet de 454 g (1 lb) de farfalles
250 ml (1 tasse) de fromage féta, émietté
Sel et poivre noir du moulin
125 ml (1/2 tasse) de basilic frais, en chiffonnade

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Étendre en une seule couche les poivrons sur une plaque de cuisson.
  3. Arroser de la moitié de l’huile d’olive et bien enduire les poivrons.
  4. Enfourner et cuire de 12 à 15 minutes, en retournant à mi-cuisson.
  5. À la sortie du four, placer les poivrons dans un sac plastique et laisser reposer 5 minutes.
  6. Peler les poivrons et les découper en dés de 2.5 cm (1 po). Réserver.
  7. Cuire les farfalles en suivant les instructions de l’emballage. Réserver.
  8. Dans une grande poêle, chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen-vif.
  9. Ajouter l’échalote et l’attendrir de 2 à 3 minutes, en remuant fréquemment.
  10. Ajouter l’ail et cuire 1 minute en remuant constamment.
  11. Ajouter le bouillon de poulet, la chair de tomate, les pâtes et les olives.
  12. Cuire de 2 à 3 minutes à gros bouillon en remuant fréquemment. Retirer du feu.
  13. Ajouter les poivrons grillés et la féta.
  14. Saler et poivrer.
  15. Bien mélanger.
  16. Disposer dans les assiettes, garnir avec la chiffonnade de basilic et servir.

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