Livraison gratuite en succursale à l'achat de 75 $ et plus

 

Filet de veau aux fines herbes avec salsa de tomate minute

Préparation

15 minutes

Cuisson

4 à 5 minutes

Portions

4

Filet de veau aux fines herbes avec salsa de tomate minute
Ajouter à mes favoris

Vous devez être inscrit et connecté pour ajouter des recettes à vos favoris.

 

Ingrédients

8 médaillons de filet de veau d’environ 100 g (3 1/2 oz) chacun


MARINADE

250 ml (1 tasse) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) d’ail, haché finement
10 ml (2 c. à thé) de poivre noir concassé
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché
15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais, haché
15 ml (1 c. à soupe) de sauge fraîche, hachée

SALSA

1 gousse d’ail, haché finement
1 échalote française, émincée
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) de vinaigre balsamique
500 ml (2 tasses) de tomates raisin, coupées en demies
Sel et poivre noir du moulin
60 ml (1/4 tasse) de basilic frais, taillé en chiffonnade

Préparation

  1. Dans un plat allant au four, disposer les médaillons en une seule couche.
  2. Dans un bol, mélanger tout les ingrédients de la marinade.
  3. Verser sur la viande et bien enrober les médaillons.
  4. Couvrir et réfrigérer de 6 à 8 heures, en retournant à quelques reprises.
  5. Préchauffer le barbecue à 290 °C (550 °F) ou à intensité maximale.
  6. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa.
  7. Réserver.
  8. Retirer les médaillons de la marinade et les éponger légèrement.
  9. Saler et poivrer.
  10. Griller de 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée.
  11. Disposer les médaillons dans les assiettes et garnir de salsa.
  12. Servir immédiatement, accompagné de pâtes et d’asperges grillées.

NOTE : Pour les produits millésimés, il se peut que le millésime en stock diffère de celui affiché dans SAQ.com. L'habillage des bouteilles peut varier par rapport à celui affiché dans les fiches produits.
*Les prix réduits et points SAQ Inspire affichés dans le site SAQ.com ne s'appliquent pas dans les succursales SAQ Dépôt sauf mention expresse à l'effet contraire.