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Filet de porc aux portobellos et aux figues

Préparation

20 minutes

Cuisson

12 minutes

Portions

4

Filet de porc aux portobellos et aux figues
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Ingrédients

8 tranches de champignons portobellos
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de thym frais
Sel et poivre

2 petits filets de porc
4 figues séchées, tranchées
85 g (3 oz) de cheddar mi-fort, tranché
Huile végétale

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à intensité maximale.
  2. Dans un bol, déposer les champignons, puis verser l’huile et le vinaigre balsamique.
  3. Ajouter le thym et bien assaisonner.
  4. Déposer les tranches de portobellos sur la grille chaude du barbecue et réduire la chaleur à intensité moyenne.
  5. Cuire de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver.
  6. Sur un plan de travail, déposer les filets de porc, les ouvrir sur la longueur et les aplatir légèrement avec la paume de la main.
  7. À l’intérieur des filets, répartir les champignons, les tranches de figues et le cheddar. Assaisonner.
  8. Refermer les filets et les maintenir ainsi à l’aide de ficelle.
  9. Huiler légèrement la viande et la déposer sur la grille chaude du barbecue réglé à intensité moyenne.
  10. Cuire la viande de 7 à 8 minutes en la retournant quelques fois durant la cuisson.
  11. Trancher et servir avec vos légumes préférés.

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