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Focaccia aux herbes

Préparation

15 minutes

Cuisson

30 minutes

Portions

4

Focaccia aux herbes
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Ingrédients

180 ml (3/4 tasse) d’eau tiède
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
250 ml (1 tasse) de farine
2 ml (1/2 c. à thé) de levure à pain
5 ml (1 c. à thé) de sel
10 ml (2 c. à thé) de graines de coriandre, bien écrasées
30 ml (2 c. à soupe) de pesto de tomates séchées
15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais, haché
10 ml (2 c. à thé) de thym frais, ciselé
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, ciselé
Fleur de sel et poivre noir du moulin

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger l’eau, le sucre et l’huile d’olive. Réserver.
  2. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure et le sel.
  3. Incorporer le contenu du premier bol au deuxième et bien remuer.
  4. Couvrir hermétiquement avec une pellicule de plastique et laisser reposer au moins 2 heures.
  5. Remplir un récipient allant au four d’eau et le placer sur la grille du bas.
  6. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  7. Ajouter les herbes à la préparation obtenue à la 3e étape.
  8. Fariner vos mains et pétrir la pâte 2 minutes, puis la déposer sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin légèrement fariné.
  9. Former un rond et l’aplatir légèrement. Fariner la pâte si elle est trop collante.
  10. Badigeonner la pâte d’huile d’olive et assaisonner de fleur de sel et de poivre.
  11. Cuire au four environ 30 minutes.
  12. Servir immédiatement.

Suggestion

Si vous souhaitez servir la focaccia en entrée ou pour accompagner un repas, vous pouvez la préparer une journée à l’avance. Au moment du service, coupez-la en pointe, badigeonnez-la d’huile d’olive et déposez-la quelques secondes sur la grille bien chaude du barbecue.

Accord suggéré

Prix régulier : 20,45 $
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