Fondue chinoise pour 2
5 minutes
35 minutes
2
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Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
2 échalotes grises hachées
2 gousses d’ail hachées
15 ml (1 c. à soupe) de farine
250 ml (1 tasse) de vin rouge
750 ml (3 tasses) de bouillon de bœuf maison ou du commerce
1 feuille de laurier
5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomate
Poivre noir du moulin
Préparation
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-fort et faire revenir les échalotes et l’ail une minute.
- Ajouter la farine et bien mélanger.
- Déglacer au vin rouge et laisser réduire 2 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter à feu doux de 20 à 30 minutes.
- Verser dans un caquelon et y faire mijoter les ingrédients de votre choix.
Ingrédients d’accompagnement
- Viande à fondue (poulet, bœuf, porc, cheval, gibier)
- Fruits de mer (crevettes, pétoncles, poisson à chair ferme)
- Légumes (brocoli, champignons, poivrons, courgettes)
- Féculents (riz, gratin de pommes de terre, salade de pâtes ou salade à base de semoule de blé)
Suggestions de sauces d’accompagnement
- Mayonnaise
- Pesto
- Poivre et parmesan
- Yogourt nature
- Mayonnaise, cari et miel
- Tzatziki et coriandre hachée
- Moutarde de Dijon et sirop d’érable
Note
Le choix du vin en accompagnement doit se baser sur le choix de viande : les viandes plus goûteuses appelleront un vin plus costaud; les viandes blanches et les poissons s'accompagneront de vins plus légers.
Portez une attention particulière à la manipulation des viandes crues, qui ne doivent pas être en contact avec les viandes cuites prêtes pour la consommation.
*Les prix réduits et points SAQ Inspire affichés dans le site SAQ.com ne s'appliquent pas dans les succursales SAQ Dépôt sauf mention expresse à l'effet contraire.
