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Fromage halloumi grillé sur salade mixte

Préparation

10 minutes

Cuisson

4 minutes

Portions

4

Fromage halloumi grillé sur salade mixte
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Ingrédients

Vinaigrette

125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
45 ml (3 c. à table) de jus de citron, fraîchement pressé
15 ml (1 c. à table) d’ail, pelé, dégermé et haché finement
5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
1 ml (1/4 c. à thé) de piment d’Espelette
1 ml (1/4 c. à thé) de sel de mer
Quelques tours de poivre noir du moulin


Salade

1/2 laitue romaine, lavée et coupée grossièrement
1/2 laitue iceberg, déchiquetée grossièrement à la main
1/2 concombre anglais, lavé, épépiné, taillé en dés d’environ 2 cm (3/4 po)
2 tomates bien mûres, en 8 gros dés (4 quartiers coupés en 2)
1 petit oignon rouge, pelé et émincé
180 ml (3/4 tasse) d’olives noires dénoyautées


Fromage grillé

500 g (1 lb) de fromage Halloumi
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche, ciselée

Préparation

  1. Dans un bol, réunir tous les ingrédients de la vinaigrette. Bien mélanger. Réserver.
  2. Préchauffer le barbecue à 260 °C (500 °F) ou à intensité maximale.
  3. Nettoyer et huiler légèrement les grilles.
  4. Dans un grand saladier, combiner tous les ingrédients de la salade.
  5. Mélanger, couvrir et réserver au réfrigérateur.
  6. Égoutter et éponger le fromage.
  7. Couper en tranches de 2 cm (3/4 po) d’épaisseur.
  8. Badigeonner d’un peu d’huile d’olive.
  9. Sur la grille du barbecue, cuire les tranches de fromage Halloumi à découvert, environ 2 minutes de chaque côté.
  10. Entre-temps, verser la vinaigrette dans la salade. Bien touiller.
  11. Déposer la salade dans les assiettes.
  12. Répartir les tranches de fromage par-dessus.
  13. Asperger d’un filet d’huile d’olive.
  14. Garnir de menthe et ajouter quelques tours de poivre du moulin.
  15. Servir immédiatement.

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