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Galettes de crabe

Préparation

15 minutes

Cuisson

15 à 20 minutes

Portions

4

Galettes de crabe
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Ingrédients

500 g (1 lb) de chair de crabe
2 oignons verts, émincés
1 grosse gousse d’ail, hachée finement
5 ml (1 c. à thé) de poivron rouge grillé, coupé en dés
30 ml (2 c. à soupe) de chapelure
15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise ou de crème sure
30 ml (2 c. à soupe) de persil, haché
5 ml (1 c. à thé) de fines herbes séchées

1 œuf, battu
1 pomme de terre, cuite au four, pelée et réduite en purée
Sel et poivre noir du moulin
Huile pour cuisson
Quartiers de citron
Bouquets de persil
Sauce tartare, aïoli, rémoulade ou tout autre condiment que vous aimez

Préparation

  1. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
  2. Dans un grand bol, émietter la chair de crabe. Ajouter les oignons verts, l’ail, le poivron, la chapelure, la mayonnaise (ou la crème sure), le persil et les herbes sèches. Mélanger.
  3. Ajouter l’œuf battu et la purée de pomme de terre. Saler et poivrer. Bien mélanger.
  4. Former 8 petites galettes.
  5. Dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Dorer les galettes des deux côtés.
  6. Mettre au four de 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le centre des galettes soit chaud.
  7. Servir avec un quartier de citron, un bouquet de persil et les condiments de votre choix.

Truc

Pour vérifier si vos galettes sont assez chaudes, piquez-y une fourchette, laissez-la en place environ 5 secondes, puis retirez-la. Si elle est chaude, vos galettes sont prêtes !

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