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Grillades de boeuf, de saucisses et de poulet

Préparation

10 minutes

Cuisson

10 minutes

Portions

6

Grillades de boeuf, de saucisses et de poulet
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Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) de graines de moutarde
10 ml (2 c. à thé) de poivre noir en grain
5 ml (1 c. à thé) de sel
15 ml (1 c. à soupe) de chaque: ail en flocons, oignon en flocons, moutarde sèche et persil séché
5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili

300 g (2/3 lb) de bœuf en grosses lanières de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur
2 poitrines de poulet sans peau, coupées en 3
3 saucisses d’agneau légèrement relevées, blanchies

Préparation

  1. Dans une plaque de cuisson à rebord, déposer les graines de moutarde et le poivre en grain.
  2. À l’aide d’une casserole à fond épais, écraser les grains pour les concasser. (Vous pouvez faire cette opération à l’aide d’un mortier.)
  3. Ajouter ensuite aux grains concassés le sel, l’ail, l’oignon, la moutarde, le persil et la poudre de chili. Mélanger.
  4. Préchauffer le barbecue à intensité maximale.
  5. Rouler le poulet et le bœuf dans cette préparation d’épices et masser la viande pour bien l’en imprégner.
  6. Déposer les viandes et les saucisses sur la grille bien chaude du barbecue et diminuer le feu à intensité moyenne.
  7. Cuire le poulet jusqu’à cuisson complète, le bœuf jusqu’à cuisson désirée et les saucisses seulement pour qu’elles soient chaudes et grillées.
  8. Servir.

Note

Pour blanchir les saucisses, les faire bouillir quelques minutes dans de l’eau. Les utiliser immédiatement après ou les réfrigérer pour une utilisation ultérieure.

NOTE : Pour les produits millésimés, il se peut que le millésime en stock diffère de celui affiché dans SAQ.com. L'habillage des bouteilles peut varier par rapport à celui affiché dans les fiches produits.
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