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Gyros au poulet grillé avec tzatziki et salade de concombre

Préparation

15 minutes

Cuisson

12 à 15 minutes

Portions

4

Gyros au poulet grillé avec tzatziki et salade de concombre
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Ingrédients

4 poitrines de poulet, désossées, sans la peau

MARINADE

250 ml (1 tasse) d’huile d’olive
2 ou 3 gousses d’ail, hachées finement
15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché
15 ml (1 c. à soupe) d’épices à steak
2 ml (1/2 c. à thé) de chili broyé


SALADE

1 concombre anglais, épépiné et tranché en demi-lunes
Sel de mer
125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec
15 ml (1 c. à soupe) de crème 10 % M.G.
30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais, haché
Quelques gouttes de sauce tabasco

GARNITURE

Sel et poivre noir du moulin
4 pains pita
250 ml (1 tasse) de tzatziki
250 ml (1 tasse) de laitue Boston, en chiffonnade
125 ml (1/2 tasse) d’oignon rouge, émincé
La chair de 2 tomates, taillée en dés de 1 cm (3/8 po)

Préparation

  1. Dans un grand plat allant au four, placer les poitrines de poulet en une seule couche.
  2. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  3. Verser sur la viande et bien enrober.
  4. Couvrir et réfrigérer environ 24 heures.
  5. Dans un saladier, saler et mélanger les tranches de concombre.
  6. Laisser dégorger environ 15 minutes, en mélangeant encore à deux reprises.
  7. Ajouter le reste des ingrédients de la salade. Mélanger.
  8. Couvrir et réfrigérer environ 1 heure.
  9. Préchauffer le barbecue à 290 °C (550 °F) ou à intensité maximale.
  10. Retirer les poitrines de la marinade et les éponger légèrement. Saler et poivrer.
  11. Griller à couvert, de 6 à 7 minutes de chaque côté. Retirer du feu.
  12. Réserver les poitrines sur une planche à découper, couvertes de papier aluminium.
  13. Étaler les pains pita sur le plan de travail.
  14. Tartiner généreusement de tzatziki.
  15. Disposer la laitue Boston au centre.
  16. Découper les poitrines de poulet en fines lanières et les répartir sur les pains.
  17. Ajouter l’oignon et la tomate. Rouler en forme de souvlakis et emballer la base de papier aluminium.
  18. Servir accompagné de la salade de concombre.

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