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Hot-dog de canard au chou et à la tapenade

Préparation

20 minutes

Cuisson

5 minutes

Portions

4

Hot-dog de canard au chou et à la tapenade
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Ingrédients

750 ml (3 tasses) de chou, ciselé
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
5 ml (1 c. à thé) de sucre
2 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre noir du moulin
4 saucisses de canard, blanchies
1 baguette de pain, coupée en 4 tronçons
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
80 ml (1/3 tasse) de tapenade
4 tranches de fromage suisse

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à intensité maximale.
  2. Dans un bol, mélanger les 5 premiers ingrédients. Assaisonner et réfrigérer.
  3. Déposer les saucisses sur la grille bien chaude du barbecue et réduire à intensité moyenne.
  4. Griller les saucisses de 2 à 3 minutes.
  5. Entre-temps, ouvrir les tronçons de pain sur la longueur et retirer un peu de mie.
  6. Badigeonner l’intérieur des tronçons de moutarde et garnir de tapenade.
  7. Déposer une saucisse, une tranche de fromage et un peu de la préparation de chou assaisonné obtenue à la deuxième étape dans chaque hot-dog.
  8. Envelopper de papier d’aluminium et chauffer au barbecue de 1 à 2 minutes.
  9. Servir avec vos crudités préférées.

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