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Huîtres à la lime et au piment d'espelette

Préparation

15 minutes

Cuisson

2 minutes

Portions

4

Huîtres à la lime et au piment d'espelette
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Ingrédients

10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
2 oignons, hachés finement
80 ml (1/3 tasse) de vin blanc
10 ml (2 c. à thé) de miel
1 ml (1/4 c. à thé) de piment d’Espelette moulu
Le zeste et le jus de 1 lime
24 huîtres nettoyées
Ciboulette ciselée

Préparation

  1. Dans une petite casserole chauffer l’huile à feumoyen et faire suer les oignons 1 minute.
  2. Déglacer au vin blanc.
  3. Ajouter le miel et le piment d’Espelette. Éteindre le feu.
  4. Ajouter le jus et le zeste de lime. Laisser tiédir.
  5. Ouvrir les huîtres et verser 5 ml (1 c. à thé) de la préparation obtenue aux étapes précédentes sur chacune d’elles et déposer quelques petits morceaux de ciboulette.
  6. Servir et consommer immédiatement.

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