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Mini-feuilletés au manchego et au serrano

Préparation

20 minutes

Cuisson

20 minutes

Portions

12 feuilletés

Mini-feuilletés au manchego et au serrano
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Ingrédients

1 paquet de 400 g (13 oz) de pâte feuilletée
4 tranches de serrano (ou prosciutto), coupé en julienne
30 ml (2 c. à soupe) de pesto
60 ml (1/4 tasse) de fromage manchego, en copeaux
Poivre noir du moulin
1 oeuf, battu avec un peu d’eau froide

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F)
  2. Abaisser la moitié de la pâte feuilletée à environ 3 mm (1/8 po) d’épaisseur.
  3. À l’aide d’un emporte-pièce rond de 5 cm (2 po) de diamètre, faire 12 disques de pâte.
  4. Dans un bol, réunir le jambon et le pesto.
  5. Bien mélanger.
  6. Répartir la préparation au centre de chaque disque, en prenant soin de laisser les contours libres afin de pouvoir sceller ultérieurement.
  7. Ajouter le fromage avec la même précaution. Poivrer.
  8. Abaisser l’autre moitié de la pâte et détailler 12 autres disques.
  9. À l’aide d’un doigt, humecter le contour d’un des disques contenant la garniture avec le mélange d’oeuf (dorure).
  10. Couvrir d’un disque de pâte et bien sceller avec les doigts.
  11. Répéter l’opération avec tous les autres disques.
  12. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les feuilletés du reste de la dorure.
  13. Disposer les feuilletés sur une plaque de cuisson.
  14. Enfourner 15 minutes.
  15. Éteindre le feu et entrouvrir la porte du four pour terminer la cuisson, environ 5 minutes supplémentaires.
  16. Servir à l’apéro.

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