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Minipitas au veau de lait et au fromage bleu

Préparation

20 minutes

Cuisson

5 minutes

Portions

16 bouchées

Minipitas au veau de lait et au fromage bleu
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Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
225 g (1/2 lb) de veau de lait en fines lanières
250 ml (1 tasse) de champignons variés en petits morceaux (portobello, blanc café, shiitake)
80 ml (1/3 tasse) de sauce demi-glace
15 ml (1 c. à soupe) de crème 15 % épaisse
Au goût, poivre noir moulu
10 ml (2 c. à thé) de thym frais
8 minipitas coupés en moitiés
125 g (4,5 oz) de fromage bleu émiette

Préparation

  1. Dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-fort et y saisir le veau 1 minute.
  2. Ajouter ensuite les champignons et continuer la cuisson 1 autre minute.
  3. Ajouter la sauce, la crème, le poivre et le thym.
  4. Bien mélanger pour bien en enduire les éléments et laisser mijoter 1 minute.
  5. Ouvrir les demi-pitas et farcir de la préparation de veau.
  6. Garnir de fromage bleu et servir.

Note

Si la préparation de veau est trop humide, égouttez-la légèrement avant de garnir pour éviter que la sauce ne détrempe les pitas.

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